Muffin al cioccolato per colazione

14 febbraio 2015 di ideepensharing

Ritorno con una ricetta semplicissima ma perfettamente riuscita per un pensiero dolce a colazione. Sono i muffin al cioccolato, semplici e velocissimi da fare!
Sono partita dalla ricetta base per i muffin che propone il cucchiaio d’argento e poi ho apportato alcune modifiche. La ricetta è per 6 muffin, ma a me ne sono venuti 8…
Ingredienti base:

200 g farina
40 g zucchero
60 g burro
Un uovo
Mezzo bicchere di latte
Una bustina di lievito
Sale qb

A questo io ho aggiunto:

30 g di cacao amaro in polvere,
20 g di gocce di cioccolato,
10 g di zucchero in più per compensare l’amaro del cacao,
ho sostituito il latte con lo yogurt, circa un vasetto.

Innanzitutto va lavorato il burro con lo zucchero per creare un composto spumoso, poi aggiungere l’uovo e il sale. Setacciare insieme farina cacao e lievito e aggiungerle un po’ per volta alternandole al latte/yogurt. L’impasto che ne risulta è molto denso, e va distribuito a “palettate” negli stampi.

Io ho usato lo stampo da 12 in silicone della Tescoma. Mi sono sempre trovata benissimo e evito di dover imburrare (tranne la prima volta) lo stampo. Riempite gli stampini fino a pochi millimetri dal bordo e infornate a 170°C per 15 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto, potete estrarli e sformarli. Altra cosa in cui risulta molto pratico lo stampo in silicone: basta sollevare i muffin ed escono perfettamente dallo stampo. Fateli raffreddare su una gratella e serviteli tiepidi con una spolverata di zucchero a velo.

Li ho preparati la sera dopo cena in pochissimo tempo e li ho serviti per colazione. Rimangono molto morbidi e per nulla stucchevoli. Un successone!
Dato che #sareiadieta vi dico anche che ogni muffin ha circa 200 kcal, quindi a colazione abbinato ad uno yogurt e una spremuta è perfetto!

A presto!