Conservare gli alimenti in frigo: ci aiuta EcoEgg

Era un bel po’ che non scrivevo post a tema “Organizzazione in casa” , ma ormai mi conoscete e sapete che vado a ruota libera, quel che capita, capita. Se siete in quel gruppo di persone che ama questo genere di post oggi ritenetevi fortunati, perché parliamo di organizzazione in cucina, più nel dettaglio organizzazione in frigo!

Dovete sapere che nel tempo i frigoriferi delle case in cui ho vissuto da sola hanno subito un’evoluzione:

  • durante l’università eravamo in 3 con un frigo da 1 m³ cubo di quelli grandi come una lavastoviglie
  • appena sposati il frigo era di quelli esterni con un piccolo scomparto per il congelatore
  • quello attuale è un signor frigo con ben 4 cassetti per un freezer degno di questo nome.

Direi che esperienza ne ho fatta! Partiamo dalle nozioni di base, di cui ha parlato anche vitadicasa tempo fa, dove mettere cosa. Come sempre non è la verità assoluta, dall’alto verso il basso:

  • formaggi e latticini: il formaggio aperto andrebbe conservato o in carta oleata (carta da formaggio appunto) o in canovacci puliti o in confezioni di plastica opportunamente forate per far circolare l’aria. Io ne uso uno di Tupperware con una speciale membrana traspirante e non è mai ammuffito nulla.
  • uova: meglio tenerle nelle confezioni originali e non negli scomparti sulle ante del frigo dove sono più soggette a sbalzi di temperatura. Mantenerle nella confezione originale ci consente anche di avere sempre sott’occhio la data di scadenza che non sempre è segnata su tutte le uova. Pazienza se non è bella.
  • cibi confezionati già aperti o alimenti avanzati già cotti: teneteli tutti nello stesso ripiano, possibilmente ad altezza occhi in modo da consumarli per primi e non doverli buttare.
  • sotto i cibi cotti andrebbero la carne, gli affettati ecc…ma più avanti vi mostro perché non li tengo qui. Lo stesso vale per il pesce fresco.
  • frutta e verdura: nello scompartimento apposito, il più basso. Di solito sono presenti uno o più cassetti dedicati.
  • sotto il cassetto della frutta, in un ripiano intermedio, io ho un altro scompartimento chiuso, studiato apposta per la carne e a temperatura ancora più bassa, tra +1 e +4°C, ed è lì che ripongo la carne, gli affettati e il pesce fresco.
  • sulle ante? Io ci metto soltanto le bottiglie, latte, i vasi da 1 kg di Easiyo, il succo d’aloe, vino ecc…

Ciò di cui vi volevo però parlare è un aiuto per me importantissimo nella conservazione di frutta e verdura: sono i sacchetti EcoEgg. Li ho scoperti grazie a mia suocera e poi non ne ho più fatto a meno. Sono dei semplici sacchetti in plastica verde, microforati (i buchi sono invisibili!), che mantengono più a lungo la freschezza degli alimenti e si possono riutilizzare fino a 10 volte. Ne esistono di due formati, grande e medio, venduti in rotoli da 25 pezzi l’uno.

Quando rientro dalla spesa tolgo tutta la verdura dai sacchetti del supermercato e utilizzo un sacchetto EcoEgg per ogni tipologia di verdura. Richiudo il sacchetto semplicemente piegandolo a metà, senza laccetti, ganci, mollette e lo ripongo in frigo, lasciando spazio, se possibile, tra uno e l’altro. La verdura non si rovina, non appassisce, non fa la muffa e dura anche fino a 2 settimane, bella come il primo giorno. E se a volte capita che si utilizzi solo mezzo cavolo, o metà di una melanzana molto grande, si può riporre la metà avanzata in un sacchetto senza il rischio di trovarla annerita per un paio di giorni. Quando avrete svuotato un sacchetto, basterà sciacquarlo sotto l’acqua e lasciarlo asciugare per poi riutilizzarlo.

Questo tipo di prodotto mi è davvero utile perché 99 su 100 non ho il tempo di fermarmi a fare rifornimento di frutta e verdura durante la settimana, ma mi devo organizzare con la spesa una volta sola alla settimana, e questo mi aiuta a mantenere gli ortaggi sempre freschi. Oppure, quando in estate il papà di M. ci porta dall’orto chili e chili di pomodori, zucchine ecc…impossibile mangiarli tutti subito! Un altro piccolo consiglio: quando ho molti pezzi dello stesso ortaggio, magari di quelli piccoli, come fragole, albicocche…li raggruppo in un contenitore di plastica senza coperchio per evitare che vadano in giro per il frigo e si schiaccino.

Avevo provato anche i sacchetti in versione blu, per i formaggi, ma con pessimi risultati. Mi sembra che su QVC non li vendano più, e forse un motivo ci sarà 😉

So che ne esistono anche di altri marchi ma non ne ho mai provati, voi li conoscevate? Come vi trovate ad utilizzarli?

Al prossimo giro vi parlerò di come ho organizzato il congelatore…A presto!

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